真空包装机被成功的应用于到了肉累的保鲜中,延长了肉类的食用期限.它采用非透气性材料,降低肉周围空气密度,从而控制肉中肌红蛋白和脂肪氧化及需氧微生物生长,在储藏中由于肉自身糖酵解产生二氧化碳等气体,可以控制腐败菌的生长.在大米等谷豆类食品中的应用.真空包装已经被广泛地应用到了谷物和豆类制品的生产中,通常制成一千克装的平底屋顶形包装,在很大程度上减少了大米等加工中溴化甲基等有害气体的使用,而且透明聚乙烯薄膜让产品能够展示出来,具有自我推销的功效.
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