食品真空包装机的真空包装主要作用是除氧，有利于防止食品变质，真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气抽调，使微生物失去生存的环境。只须按下真空盖即自动按程序完成抽真空、封口、印字、冷却、排气的过程。
真空包装是保护产品不受环境污染与延长食物等保存期限的包装，能提高产品的价值和品质。真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去"生存的环境"。
食品真空包装机功能齐全,满足用户所需
1、可以在同一台设备上选用彩膜或光膜覆膜形式；
2、可以根据用户产品包装要求配备自动打码/喷码系统；
3、根据用户产品包装要求在抽真空的基础上，可以充N2、02、CO2混合气体或单一气体，气体混合比例可以通过气调控制器方便调节；
4、设备配备断相保护系统，漏电保护系统，相序保护系统，避免因停电，漏电以及人工操作失误而造成的设备损坏，同时保障操作人员人身安全；
5、设备配置上下模自动纠偏系统，通过电脑自动感应覆膜与底膜惊确走向，及时调整覆膜材料在生产过程中出现的缠绕端面不平问题，使产品包装外观更加丸美，同时避免膜材浪费。
